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淮山百合鯽魚湯幫孩子躥個兒

2019-05-15 11:07來源:生命時報
文章摘要:佛山市中醫院治未病中心副主任中醫師 陳詩慧 春生夏長,每年的春夏之交,也是孩子們身高增長的黃金季節。據世界衛生組織的研究顯示,5月份是孩子長個兒最快的月份。家長們應該抓住時機,讓孩子們睡好覺、多運動、常歡笑,并提供充足、均衡的營養。推薦家長們
淮山百合鯽魚湯幫孩子躥個兒

  佛山市中醫院治未病中心副主任中醫師 陳詩慧

  春生夏長,每年的春夏之交,也是孩子們身高增長的黃金季節。據世界衛生組織的研究顯示,5月份是孩子長個兒最快的月份。家長們應該抓住時機,讓孩子們睡好覺、多運動、常歡笑,并提供充足、均衡的營養。推薦家長們做一款淮山百合鯽魚湯,能益氣健脾、生津開胃、安神補腎,為孩子的躥高助長。

  準備鯽魚1條,干淮山、百合、芡實各30克,陳皮6克,瘦肉200克,蜜棗1粒(一人份)。鯽魚去鱗、鰓、內臟后洗凈;起油鍋,放入2片姜片,鯽魚放入油鍋煎至兩面金黃后撈起;淮山、百合、芡實、陳皮洗凈后浸泡備用;瘦肉切厚塊,焯水后備用。全部材料放進瓦煲內,注入清水1.5升左右,大火滾15分鐘,轉中小火再煲45分鐘左右即可。關火后調味,喝湯吃料。每周飲1~2次,可連續煲1~3個月。

  小兒肝常有余,脾常不足,不宜以厚重之物大補,應從健脾胃、強體質、活氣血、益腎精、壯筋骨入手,才能順勢而為,助其生長發育。方中,鯽魚為主料,能健脾益胃、滋腎養血、強筋健骨;淮山同為主料,味甘氣和,能補虛羸、健脾土、益氣力、長肌肉、開心竅、增智慧,是小兒常食的藥食兼用的健脾之品;百合為配料,味甘微寒,入心、肺經,在補中益氣的同時能清心潤肺、安神定志、除煩去躁,最適合煩熱內擾、睡眠不安的小兒食用;芡實為配料,味甘性平,歸脾腎二經,能益腎固精、補脾止瀉、收斂鎮靜,是平和的滋養強壯性食物,脾為后天之本,腎主生長發育,芡實既補先天之本,又實后天不足;陳皮為理氣藥,氣味芳香,能理氣健脾、行滯消積、化痰順氣。

  全方健脾益腎,使脾胃實,氣血化生有源;腎精充,能益髓健骨。且補而不滯,不會生痰聚火,兼清心安眠,非常適合生長發育的孩子。

責任編輯:小龍
文章關鍵詞:  鯽魚湯  健脾土  安神定志
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